Γαρίδα Κόκκινη

Κωδική Ονομασία :   ARS

Επιστημονική Ονομασία :   Aristaeomortha foliacea

Η Κόκκινη Γαρίδα ταξινομείται στα Αρθρόποδα (φύλο), Καρκινοειδή (υποφύλο) και Aristeidae (οικογένεια).

Η κόκκινη γαρίδα, Aristaeomorpha foliacea μαζί με την γαλαζοκόκκινη γαρίδα Aristeus αntennarus, τα μόνα είδη της οικογένειας Aristeidae που ζουν στην Μεσόγειο. Είναι μεγάλη γαρίδα σε μέγεθος, με στιβαρό αλλά ελαφρύ και ελαστικό κόκκινο εξωσκελετό και μαύρα μάτια.  Στα ενήλικα θηλυκά η κοιλιακή χώρα είναι πιο σκούρο χρώμα κι αυτό εξαιτίας του μαύρου χρώματος των ώριμων ωαρίων.

Η παγκόσμια γεωγραφική κατανομή του είδους είναι μεγάλη. Έχει αναφερθεί εκτός από την Μεσόγειο, στον Ατλαντικό, στον Ινδικό, στον δυτικό Ειρηνικό και στην Νότια Αφρική. Στην Μεσόγειο, η κατανομή του είδους είναι άνιση, με τους μεγαλύτερους πληθυσμούς να βρίσκονται στην κεντρική και την ανατολική λεκάνη της.

Η Aristaeomorpha foliacea γενικά ζει σε λασπώδεις πυθμένες και σε βάθη που κυμαίνονται από 120 μέχρι και 1300 m. Συσσωρεύεται σε υποβρύχιες χαράδρες και φαράγγια κατά μήκος της ηπειρωτικής πλαγιάς και σε κορυφές και σε μεγαλύτερη αφθονία σε βάθη μεταξύ 300 έως 800 m.

Σύμφωνα με τις οδηγίες FAO το μέγιστο μήκος του σώματος των θηλυκών είναι 225 mm (59 mm μήκος καύκαλου) και των αρσενικών 170 mm (45 mm μήκος καύκαλου). Συνήθως τα μήκη των θηλυκών κυμαίνονται μεταξύ 170 και 200 mm και των αρσενικών μεταξύ 130 και 140 mm.

Από διάφορες μελέτες μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η μέγιστη διάρκεια ζωής του θηλυκού είναι 4 χρόνια και του αρσενικού 5 χρόνια.

Ο στόλος μας αλιεύει το είδος καθ’ όλη τη διάρκεια του αλιευτικού έτους, με τις ποσότητες και τα μεγέθη να  ποικίλουν ανάλογα με την περιοχή αλίευσης, το βάθος και την εποχή του χρόνου. Το προϊόν διατίθεται σε δύο καταστάσεις: νωπό και ως  Aegean Harvest (frozen-on-board).